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祥云县市场监管局开展景区餐饮服务单位食品安全培训

文章作者:市场监管局 文章来源:原创 责任编辑:lx 更新日期:2018年09月17日 浏览次数:

结合县委、县政府对环境保护治理和提升祥云旅游品牌的要求,9月11日,祥云县市场监管局祥城片区分局对青海湖周边一篮菜餐饮服务有限公司、千娇商贸有限公司等3家餐饮服务单位的36名厨师和食品从业人员进行了食品安全知识培训。

培训内容包括食品安全理念、餐饮服务单位食品安全责任、食品采购加工贮存规范、食品级清洗消毒要求、餐饮服务食品安全隐患突出问题、日常监管发现的共性和个性问题及解决的方法等。

培训要求,各餐饮服务单位要在证照、从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作等方面加强管理,进一步规范食品原料采购、贮存、粗加工、烹调以及凉菜制作等环节操作规范,并就秋季如何预防食物中毒进行了详细讲解。

此次培训进一步增强了餐饮单位食品安全管理能力,提高了旅游景区餐饮服务从业人员专业知识水平,规范了餐饮服务单位经营行为,从源头上保障了食品安全。下一步,祥云县市场监管局将加强培训力度,进一步扩大培训对象,深入推进餐饮服务单位食品安全自我管理工作。

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